Luz Martinez

ADOLESCENTE QUEDA CIEGO Y SORDO TRAS ALIMENTARSE SOLO DE COMIDA CHATARRA Un adolescente del Reino Unido, quien se alimentó diariamente de comida chatarra durante una década, perdió la vista debido a su mala dieta, de acuerdo a un estudio publicado en la revista  Annals of Internal Medicine . UNA MALA DIETA DESENCADENÓ EL PROBLEMA El joven de 17 años vivió de una porción diaria de comida chatarra durante aproximadamente una década. Su mala dieta, que resultó en una serie de deficiencias de vitaminas, llevó al adolescente a desarrollar  una afección  llamada neuropatía óptica nutricional  (NO), con bajos niveles de cobre y vitamina D. Más comúnmente visto en niños desnutridos en países en desarrollo,  las causas puramente dietéticas de NO  son raras en el mundo occidental. Se manifiesta en daño al nervio óptico, lo que conduce a la pérdida de la vista y, si no se diagnostica, ceguera.  El paciente también desarrolló  pérdida audit...

El gusto por la elaboración de este pan especial se remonta a la época de los  sacrificios humanos  y a la llegada de los españoles a la entonces Nueva España (ahora México), en 1519. Cuentan que era un ritual en el México de antes de La Conquista. Se dice que cuando  una princesa era ofrecida a los dioses, su corazón aun latiendo se introducía en una olla con amaranto y después quien encabezaba el rito mordía el corazón en señal de agradecimiento a un dios . Los españoles rechazaron ese tipo de sacrificios y elaboraban un pan de trigo en forma de corazón bañado en azúcar pintada de rojo, simulando la sangre de la doncella . Así surgió el pan de muerto. México  siempre ha sido un país caracterizado por su rica y elaborada gastronomía, declarada en 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la   UNESCO .  De acuerdo con algunos cronistas gastronómicos, la industria del pan en México comienzó en el siglo XVIII con gran influencia e...